GAMBARAN PENGETAHUAN, SIKAP, DAN PERILAKU PENJAMAH MAKANAN DALAM PENERAPAN HYGIENE SANITASI DI INSTALASI GIZI RSUD KH. MUHAMMAD THOHIR KABUPATEN PESISIR BARAT LAMPUNG TAHUN 2025

ABSTRAK
Rumah sakit me$rupakan le$mbaga pe$layanan ke$se$hatan yang te$rstruktur de$ngan baik, me$liputi be$rbagai aspe$k se$pe$rti layanan me$dis, fasilitas ke$dokte$ran pe$rmane$n, pe$rawatan yang be$rke$lanjutan, diagnosis, dan pe$ngobatan pe$nyakit yang dide$rita pasie$n, yang se$muanya dilakukan ole$h te$naga me$dis profe$sional. Se$bagai bagian dari organisasi sosial dan siste$m ke$se$hatan, rumah sakit be$rfungsi untuk me$mbe$rikan pe$layanan yang kompre$he$nsif, te$rmasuk rawat inap, rawat jalan, dan layanan gawat darurat. Organisasi ke$se$hatan dunia WHO (World He$alth Organization) me$laporkan bahwa pe$rkiraan be$ban global yang dise$babkan ole$h pe$nyakit bawaan makanan (foodborne$ dise$ase$) dapat me$ngakibatkan 600 juta kasus ke$racunan dan 420.000 ke$matian se$tiap tahunnya di se$luruh dunia. Tujuan umum pe$ne$litian ini adalah untuk me$nge$tahui bagaimana gambaran pe$nge$tahuan, sikap, dan pe$rilaku pe$njamah makanan dalam pe$ne$rapan hygie$ne$ sanitasi di Instalasi Gizi RSUD KH. Muhammad Thohir Ke$camatan Pe$sisir Barat Lampung.
Je$nis Pe$ne$litian adalah pe$ne$litian de$skriptif. Populasi dalam pe$ne$litian ini adalah se$luruh pe$njamah makanan yang be$rjumlah 3 orang. Pe$ne$litian ini dilakukan di Instalasi Gizi RSUD KH. Muhammad Thohir Ke$camanatan Pe$sisisr Barat Lampung pada bulan April tahun 2025. Data pe$nge$tahuan, dan data sikap dikumpulkan de$ngan angke$t me$nggunakan kue$sione$r se$dangkan data pe$rilaku dikumpulkan de$ngan cara obse$rvasi me$nggunakan le$mbar che$ck list. Data dianalisis se$cara univariat.
Hasil pe$ne$litian me$nunjukan bahwa hygie$ne$ pe$tugas pe$njamah makanan di Instalasi Gizi RSUD KH. Muhammad Thohir Kabupate$n Pe$sisir Barat Lampung me$miliki hasil yang me$nunjukan pe$nge$tahuan baik se$be$sar 66,67%, sikap baik se$be$sar 66,67%, Dan se$luruh pe$njamah makanan me$miliki pe$rilaku cukup se$be$sar 100%. Disarankan untuk pe$tugas pe$njamah makanan le$bih me$mpe$rhatikan pe$nggunaan APD dan juga ke$be$rsihan saat me$lakukan pe$ngolahan makanan untuk me$ngurangi kontaminasi.

Kata Kunci : Pe$nge$tahuan, Sikap, Pe$rilaku, Hygie$ne$, Sanitasi

Daftar Bacaan : 18 (2011-2024)