GAMBARAN PENAMPILAN MAKANAN, CITA RASA MAKANAN, KONSUMSI MAKANAN DARI LUAR RUMAH SAKIT DAN SISA MAKANAN PASIEN DI RUMAH SAKIT TAHUN 2022 (Study Literature)

Sisa makanan terjadi disebabkan oleh faktor internal dan faktor eksternal. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui gambaran penampilan makanan, cita rasa makanan, konsumsi makanan dari luar rumah sakit, dan sisa makanan pasien di rumah sakit.
Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan study literature dengan mencari referensi teori dan jurnal yang berhubungan dengan tema, populasi dari penelitian ini berasal dari jurnal di Google Scholar. Sampel diambil secara acak dari beberapa sumber.
Hasil penelitian 6 jurnal didapatkan rata-rata penampilan makanan sebesar 63,28%. Rata-rata cita rasa makanan dari 6 jurnal sebesar 66,62%. Rata-rata makanan dari luar rumah sakit dari 7 jurnal sebesar 57,15%. Rata-rata sisa makanan pasien di rumah sakit dari 11 jurnal sebesar 40,19%.
Berdasarkan hasil penelitian, gambaran penampilan makanan berada pada kategori menarik, cita rasa makanan berada pada kategori enak, konsumsi makanan dari luar rumah sakit berada pada kategori pernah dan sisa makanan berada pada kategori tinggi. Sebaiknya dilakukan pengecekan rasa oleh ahli gizi serta edukasi dan pengawasan kepada keluarga pasien terkait makanan dari luar rumah sakit untuk membantu proses penyembuhan.

Kata kunci : sisa makanan rumah sakit
Daftar bacaan : 38 (2005-2022)