TIARA, ADDINA ETWA (2022) GAMBARAN PENAMPILAN MAKANAN, CITA RASA MAKANAN, KONSUMSI MAKANAN DARI LUAR RUMAH SAKIT DAN SISA MAKANAN PASIEN DI RUMAH SAKIT TAHUN 2022 (Study Literature). Diploma thesis, Poltekkes Tanjungkarang.
![[thumbnail of LEMBAR SAMPUL.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
LEMBAR SAMPUL.pdf
Download (102kB)
![[thumbnail of ABSTRAK.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
ABSTRAK.pdf
Download (199kB)
![[thumbnail of KATA PENGANTAR.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
KATA PENGANTAR.pdf
Download (597kB)
![[thumbnail of DAFTAR ISI.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
DAFTAR ISI.pdf
Download (103kB)
![[thumbnail of BAB I.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB I.pdf
Download (303kB)
![[thumbnail of BAB II.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB II.pdf
Download (358kB)
![[thumbnail of BAB III.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB III.pdf
Download (109kB)
![[thumbnail of BAB IV.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB IV.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (384kB)
![[thumbnail of BAB V.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB V.pdf
Download (184kB)
![[thumbnail of DAFTAR PUSTAKA.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
DAFTAR PUSTAKA.pdf
Download (214kB)
![[thumbnail of LAMPIRAN.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
LAMPIRAN.pdf
Download (952kB)
Abstract
Sisa makanan terjadi disebabkan oleh faktor internal dan faktor eksternal. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui gambaran penampilan makanan, cita rasa makanan, konsumsi makanan dari luar rumah sakit, dan sisa makanan pasien di rumah sakit.
Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan study literature dengan mencari referensi teori dan jurnal yang berhubungan dengan tema, populasi dari penelitian ini berasal dari jurnal di Google Scholar. Sampel diambil secara acak dari beberapa sumber.
Hasil penelitian 6 jurnal didapatkan rata-rata penampilan makanan sebesar 63,28%. Rata-rata cita rasa makanan dari 6 jurnal sebesar 66,62%. Rata-rata makanan dari luar rumah sakit dari 7 jurnal sebesar 57,15%. Rata-rata sisa makanan pasien di rumah sakit dari 11 jurnal sebesar 40,19%.
Berdasarkan hasil penelitian, gambaran penampilan makanan berada pada kategori menarik, cita rasa makanan berada pada kategori enak, konsumsi makanan dari luar rumah sakit berada pada kategori pernah dan sisa makanan berada pada kategori tinggi. Sebaiknya dilakukan pengecekan rasa oleh ahli gizi serta edukasi dan pengawasan kepada keluarga pasien terkait makanan dari luar rumah sakit untuk membantu proses penyembuhan.
Kata kunci : sisa makanan rumah sakit
Daftar bacaan : 38 (2005-2022)
Item Type: | Thesis (Diploma) |
---|---|
Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) |
Divisions: | Poltekkes Tanjungkarang Jurusan Gizi > Poltekkes Tanjungkarang Jurusan Gizi Program Studi DIII Gizi |
Depositing User: | Unnamed user with email repository@poltekkes-tjk.ac.id |
Date Deposited: | 22 Feb 2023 03:58 |
Last Modified: | 22 Feb 2023 03:58 |
URI: | http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/3290 |