IDENTIFIKASI METABOLIT SEKUNDER DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK METANOL DAUN CENGKEH (Syzygium aromaticum L.) DENGAN MENGGUNAKAN METODE DPPH

ABSTRAK

Radikal bebas merupakan penyebab utama meningkatnya risiko penyakit degeneratif akibat stres oksidatif. Penggunaan antioksidan alami menjadi alternatif yang lebih aman dibandingkan antioksidan sintetis yang berpotensi toksik jika digunakan secara terus-menerus. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi senyawa metabolit sekunder dan menguji aktivitas antioksidan dari ekstrak metanol daun cengkeh (Syzygium aromaticum L.) menggunakan metode DPPH. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut metanol 70%.
Uji organoleptik menunjukkan ekstrak metanol daun cengkeh memiliki konsistensi kental, berwarna hijau pekat kehitaman, dan beraroma khas daun cengkeh. Hasil skrining fitokimia menunjukkan adanya kandungan flavonoid, saponin, tanin, dan steroid. Uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH menghasilkan nilai IC50 sebesar 46,667 ppm, yang dikategorikan sebagai aktivitas antioksidan sangat kuat. Berdasarkan hasil tersebut, daun cengkeh memiliki potensi sebagai sumber antioksidan alami yang dapat dikembangkan untuk keperluan kesehatan.

Kata kunci : Daun Cengkeh, Antioksidan, DPPH