GAMBARAN PENGETAHUAN DAN PERILAKU PENJAMAH MAKANAN DI INSTALASI GIZI RS BHAYANGKARA KOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2025

ABSTRAK
Penjamah makanan memiliki peran penting dalam menjaga kebersihan dan keamanan makanan di rumah sakit, yang turut mendukung proses penyembuhan pasien. Penelitian deskriptif kuantitatif ini bertujuan menggambarkan pengetahuan dan perilaku penjamah makanan terhadap higiene dan sanitasi makanan di Instalasi Gizi RS Bhayangkara Kota Bandar Lampung tahun 2025. Delapan responden dilibatkan, dengan data dikumpulkan melalui observasi dan kuesioner, lalu dianalisis secara univariat.
Hasil menunjukkan 50% responden memiliki pengetahuan baik dan 50% cukup. Dari segi perilaku, 62,5% menunjukkan perilaku baik, sementara 37,5% cukup dalam penerapan higiene dan sanitasi. Mayoritas berpendidikan menengah (87,5%) dan telah bekerja lebih dari empat tahun (75%).
Kesimpulannya, sebagian penjamah makanan masih perlu peningkatan pengetahuan dan perilaku dalam menerapkan higiene sanitasi makanan guna mencegah risiko kontaminasi di rumah sakit.
Kata kunci: penjamah makanan, higiene, sanitasi, perilaku, pengetahuan, rumah sakit
Daftar bacaan : 2010 - 2024