HYGIENE SANITASI MAKANAN DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH MENGGALA KABUPATEN TULANG BAWANG TAHUN 2025

RINGKASAN
Sanitasi makanan merupakan hal yang sangat penting untuk diperhatikan, karena bila keadaan sanitasi makanan tidak memenuhi syarat kesehatan dapat menimbulkan bahaya bagi kehidupan manusia.
Makanan dan minuman merupakan kebutuhan pokok manusia, untuk itu harus di perhatikan keadaannya agar pengolahannya sesuai syarat kesehatan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sanitasi makanan dan minuman rumah sakit umum daerah menggala kabupaten tulang bawang. Penelitian ini menggunakan observasi wawancara terhadap informan.
Hasil pemeriksaan terhadap sanitasi makanan dan minuman di rumah sakit umum daerah Menggala. Bahwa bagian pemilihan bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, penyimpanan makanan jadi dan penyajian makanan sudah memenuhi syarat. Namun masih ada yang belum memenuhi syarat yaitu pada bagian pengolahan makanan dan pengangkutan makanan. Dan Rumah Sakit Umum Daerah Menggala, untuk dapat ditingkatkan lagi pengolahan makanan dan memakai masker.
Kesimpulan Pengangkutan Makanan belum memenuhi syarat karena pengisian kereta dorong di isi sampai penuh sehingga tidak tersedia udara dan jalur pengangkutan makanan jadi masih menyatu dengan jalur pengangkutan linen.
Kata kunci : Rumah sakit, sanitasi makanan dan minuman Daftar Bacaan : 18 (2010-2023)