ANALISIS RISIKO SIKLAMAT PADA MINUMAN SERBUK INSTAN TERHADAP KESEHATAN ANAK SEKOLAH DI SMP KARTIKA II-2 BANDAR LAMPUNG

ABSTRAK

Natrium siklamat merupakan pemanis buatan yang sering digunakan dalam minuman serbuk instan karena harganya murah dan daya manis tinggi. Konsumsi berlebihan dapat menimbulkan efek kesehatan, terutama pada anak usia sekolah. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis risiko kesehatan akibat konsumsi minuman serbuk instan yang mengandung siklamat pada siswa SMP Kartika II-2 Bandar Lampung. Metode yang digunakan adalah deskriptif dengan pendekatan Analisis Risiko Kesehatan Lingkungan (ARKL). Pemeriksaan kadar siklamat dilakukan secara kuantitatif menggunakan spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 314 nm. Hasil menunjukkan dari delapan sampel, satu produk mengandung siklamat sebesar 488,31 mg/kg, melebihi batas BPOM sebesar 350 mg/kg. Nilai intake realtime siswa kelas 2 dan 3 masing-masing sebesar 0,362 mg/kg/hari dan 0,618 mg/kg/hari, masih di bawah nilai Acceptable Daily Intake (ADI) WHO yaitu 11 mg/kg/hari. Proyeksi risiko selama 20 tahun ke depan menunjukkan nilai Risk Quotient (RQ) <1, yang berarti belum berisiko menimbulkan efek non-karsinogenik.

Kata Kunci: Siklamat, Minuman Serbuk Instan, Spektrofotometri, Anak Sekolah Daftar Bacaan: 19 (2010 – 2021)