PEMBUATAN PAPER KIT TEST MENGGUNAKAN EKSTRAK UBI UNGU (ipomoea batatas L.) UNTUK IDENTIFIKASI FORMALIN

ABSTRAK

Formalin merupakan bahan kimia berbahaya yang sering disalahgunakan sebagai pengawet makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan paper kit test berbasis ekstrak ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.). Ekstraksi antosianin dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96%, kemudian diformulasikan ke dalam media kertas Whatman No. 41 untuk pembuatan paper kit. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia Jurusan teknologi Laboratorim Medis Poltekkes Kemenkes Tanjung Karang. Uji reaksi warna menunjukkan bahwa ekstrak ubi ungu mengalami perubahan warna menjadi merah keunguan saat bereaksi dengan formalin. Uji validitas dilakukan melalui uji presisi (repeatibility), batas deteksi (limit of detection), dan selektivitas (specificity). Hasil penelitian menunjukkan bahwa paper kit mampu mendeteksi formalin hingga konsentrasi 5 ppm dengan respon warna yang signifikan dan konsisten, serta tidak memberikan reaksi terhadap zat pembanding non-formalin. Panjang gelombang maksimum (λ maks) reaksi ditentukan pada kisaran 582 nm menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Berdasarkan penelitian yang dilakukan, perlu dilakukan studi lanjutan seperti membuat paper kit test dengan menggunakan kertas selulosa atau dengan menambahkan asam kedalam filtrat ubi ungu.

Kata kunci : Formalin, Paper Kit, Ubi Ungu Daftar Bacaan : 31 (2002-2025)