FAKTOR - FAKTOR HYGIENE SANITASI MAKANAN YANG BERHUBUNGAN DENGAN KONTAMINASI BAKTERI PATOGEN E COLI PADA TEMPAT PENGELOLAAN PANGAN DI WILAYAH KERJA BALAI KEKARANTINAAN KESEHATAN KELAS I PANJANG PROVINSI LAMPUNG TAHUN 2025

RINGKASAN
Tingginya mobilitas pelabuhan bakauheni yang berdampak terhadap percepatan perpindahan dan penyebaran penyakit terutama dari makanan. Makanan yang terkontaminasi bakteri patogen Escherichia coli dapat menimbulkan penyakit dan bahaya keracunan. Higiene sanitasi makanan diperlukan untuk mengendalikan faktor resiko yang tidak diinginkan tersebut. Personal Hygiene penjamah makanan, sanitasi peralatan makanan, pengendalian vektor, diperlukan guna menunjang kegiatan higiene sanitasi makanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara perilaku penjamah makanan, peralatan makanan dan keberadaan vektor dengan kontaminasi bakteri patogen E.coli serta memberikan gambaran pengelolaan air bersih pada tempat pengelolaan pangan di Pelabuhan Bakauhen. Penelitian ini menggunakan desain kuantitatif dengan pendekatan analitik cross- sectional dan deskriptif. Populasi penelitian ini adalah seluruh (TPP) di wilayah kerja Balai Kekarantinaan Kelas I Panjang wilker Bakauheni sejumlah 30 TPP. Pemeriksaan sampel dilakukan dengan metode mpn ragam 333 dan pemeriksaan di Laboratorium kesehatan lingkungan. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan chis square dengan tingkat kemaknaan α=0,05 hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat hubungan antara perilaku penjamah makanan (p=0,004), peralatan makanan (0,004), keberadaan vektor (0,001) dengan keberadaan Escherichia coli. Oleh karena diharapkan adanya perbaikan perilaku penjamah makanan dengan memberikan pelatihan higiene sanitasi penjamah makanan, serta perlunya pengecekan sampel makanan secara rutin dan usap alat. Untuk pengendalian vektornya sendiri diperlukan pemantauan rutin terhadap kepadatan lalat serta melakukan spraying bila kepadatan lalat tinggi, perlunya memasang perangkap kecoa dan tikus dengan begitu faktor risiko dapat dikendalikan
Kata Kunci: TPP, higiene sanitasi makanan,Eschericia Daftar Bacaan : 26 (2000-2025)