ANGGUN, SAE (2023) JAMUR Aspergillus sp. PADA BUMBU KACANG PEDAGANG PECELDAN BUMBU KACANG KEMASAN TIDAK BERMERK YANGDIJUALDIPASARPERUMNAS WAYHALIM KOTABANDARLAMPUNG. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Tanjungkarang.
![[thumbnail of LEMBAR SAMPUL.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
LEMBAR SAMPUL.pdf
Download (5MB)
![[thumbnail of ABSTRAK.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
ABSTRAK.pdf
Download (5MB)
![[thumbnail of KATA PENGANTAR.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
KATA PENGANTAR.pdf
Download (5MB)
![[thumbnail of DAFTAR ISI.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
DAFTAR ISI.pdf
Download (5MB)
![[thumbnail of BAB I.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB I.pdf
Download (5MB)
![[thumbnail of BAB II.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB II.pdf
Download (5MB)
![[thumbnail of BAB III.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB III.pdf
Download (5MB)
![[thumbnail of BAB IV.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB IV.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (5MB)
![[thumbnail of BAB V.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB V.pdf
Download (5MB)
![[thumbnail of DAFTAR PUSTAKA.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
DAFTAR PUSTAKA.pdf
Download (5MB)
![[thumbnail of LAMPIRAN.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
LAMPIRAN.pdf
Download (5MB)
Abstract
Jamur Aspergillus sp dapat menghasilkan beberapa mikotoksin salah satunyaadalahaflatoksin.Pertumbuhankapangkhamirpadamakanandapatmengurangikualitasmakanankarenamenghasilkantoksinberbahayabagitubuh manusia. Kasus aflatoksikosis akut terjadi di Kenya pada tahun 2004dengan jumlah 317 orang keracunan dan 125 orang meninggal dunia, akibatmengkonsumsi makanan yang tercemar aflatoksin dengan kadar tinggi. TujuanpenelitianuntukmengetahuipertumbuhanjamurAspergillusspdanangkakapangkhamirpadabumbukacangpedagangpeceldanbumbukacangkemasantidakbermerkyang dijualdiPasarPerumnasWayHalimKotaBandarLampung.JenisPenelitianDeskriptifkuantitatifdesainpenelitianKomperatif,Populasi4pedagangpeceldan4pedagangbumbukacangkemasan. Metode pemeriksaan cawan tuang. Analisa data menggunakan ujisampel t-test. Hasil pertumbuhan jamur Aspergillus sp ditemukan adanya jamurAspergillus niger, Aspergillus terreus, Aspergillus fumigatus dan hasil angkakapang khamir 1,4 x 102 sampai 3,8x 104 koloni/g, dimana 87,5% memenuhisyaratdan 27,5%tidak memenuhisyaratBPOM RINo.13 tahun2019.
KataKunci :Aspergillussp,Bumbukacang,Kapang,Khamir,Kemasan
DaftarBacaan : 29 (2000-2022)
Item Type: | Thesis (Diploma) |
---|---|
Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) |
Divisions: | Poltekkes Tanjungkarang Jurusan Analis Kesehatan > Poltekkes Tanjungkarang Program Studi Sarjana Terapan Teknologi Laboratorium Medis |
Depositing User: | Unnamed user with email repository@poltekkes-tjk.ac.id |
Date Deposited: | 01 Feb 2024 08:51 |
Last Modified: | 01 Feb 2024 08:51 |
URI: | http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/4925 |