CEMARAN JAMUR Aspergillus sp. PADA PARU–PARU AYAM BROILER (Gallus domesticus) YANG DIJUAL DI PASAR TEMPEL WAY DADI KOTA BANDAR LAMPUNG

Jamur Aspergillus sp. merupakan jamur berspora yang mudah tersebar di udara. Spesies Aspergillus sp. yang menimbulkan penyakit patogen pada manusia adalah Aspergillus flavus, Aspergillus fumigatus, Aspergillus niger, dan Aspergillus terreus. Aspergillus sp. dapat menghasilkan aflatoksin. Dimana aflatoksin mempunyai daya racun yang sangat tinggi sehingga dapat mengakibatkan kerusakan hati dan organ pada manusia. Tahun 2004 di Kenya, terdapat wabah aflatoksikosis akut akibat makanan yang tercemar aflatoksin yang tinggi dan menyebabkan 400 kasus kematian. Tahun 2002 kasus aspergillosis pada ayam broiler di Turkey ditemukan sebanyak 48 anak ayam memiliki tanda seperti terinfeksi penyakit aspergillosis yang menyerang paru-paru, mata, kantung udara dan otak kecil. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui persentase paru-paru ayam broiler yang tercemar jamur Aspergillus sp. yang dijual di Pasar Tempel Way Dadi Kota Bandar Lampung dan mengetahui persentase dari spesies cemaran jamur Aspergillus sp. pada paru-paru ayam broiler. Penelitian ini bersifat deskriptif. Populasi merupakan sampel yang jumlahnya 22 sampel paru-paru ayam broiler yang dijual di Pasar Tempel Way Dadi Kota Bandar Lampung. Analisis data yaitu univariat. Hasil penelitian didapatkan bahwa persentase paru-paru ayam broiler yang tercemar Aspergillus sp. adalah 54,5% dan persentase spesies cemaran jamur yang terdapat yaitu Aspergillus niger sebesar 41,66%, Aspergillus fumigatus 25%, Aspergillus flavus 8,33%, Aspergillus niger bersama Aspergillus fumigatus 8,33%, dan Aspergillus niger, Aspergillus fumigatus, serta Aspergillus flavus 16,66%

Kata Kunci : Aspergillus sp., Paru-Paru Ayam Broiler, Pasar Tempel Way
Dadi
Daftar Bacaan : 37 (2002 – 2021)