PUTRI, DEVINA TIARA (2022) GAMBARAN KANDUNGAN FORMALIN PADA MIE BASAH YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL BANDAR LAMPUNG TAHUN 2022. Diploma thesis, Poltekkes Tanjungkarang.
![[thumbnail of LEMBAR SAMPUL.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
LEMBAR SAMPUL.pdf
Download (3MB)
![[thumbnail of ABSTRAK.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
ABSTRAK.pdf
Download (3MB)
![[thumbnail of KATA PENGANTAR.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
KATA PENGANTAR.pdf
Download (3MB)
![[thumbnail of DAFTAR ISI.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
DAFTAR ISI.pdf
Download (3MB)
![[thumbnail of BAB I.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB I.pdf
Download (3MB)
![[thumbnail of BAB II.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB II.pdf
Download (3MB)
![[thumbnail of BAB III.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB III.pdf
Download (3MB)
![[thumbnail of BAB IV.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB IV.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (3MB)
![[thumbnail of BAB V.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB V.pdf
Download (3MB)
![[thumbnail of DAFTAR PUSTAKA.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
DAFTAR PUSTAKA.pdf
Download (3MB)
![[thumbnail of LAMPIRAN.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
LAMPIRAN.pdf
Download (3MB)
Abstract
Mie merupakan produk makanan yang banyak digemari masyarakat Indonesia karena rasanya enak, harganya murah, dan pengolahannya mudah. Salah satu mie yang cukup banyak dikonsumsi masyarakat adalah mie basah. Mie basah waktu simpannya sangat pendek karena ada kandungan air dan telurnya. Mie basah bebas pengawet hanya bertahan selama 2-3 hari pada suhu kamar. Kerusakan mie basah ditandai dengan mie yang berlendir, berbau asam, lembab, dan rasa mie menjadi asam. Akibatnya banyak pedagang yang menyalahgunakan penggunaan formalin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya formalin pada mie basah serta mengetahui persentase mie basah yang mengandung formalin yang dijual di pasar tradisional yang ada di kota Bandar Lampung. Jenis penelitian adalah deskriptif. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juni tahun 2022 dengan jumlah sampel adalah 30 sampel mie basah yang dijual sebagian pedagang di 10 pasar tradisional kota Bandar Lampung. Pemeriksaan dilakukan secara kualitatif menggunakan test kit formalin. Hasil pemeriksaan didapatkan 5 (16,67%) sampel mie basah positif mengandung formalin dan 25 (83,33%) sampel tidak berformalin.
Kata kunci : Mie basah, Formalin
Daftar bacaan : 19 (2009-2022)
Item Type: | Thesis (Diploma) |
---|---|
Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) |
Divisions: | Poltekkes Tanjungkarang Jurusan Analis Kesehatan > Poltekkes Tanjungkarang Program Studi DIII Teknologi Laboratorium Medis |
Depositing User: | Unnamed user with email akses@poltekkes-tjk.ac.id |
Date Deposited: | 17 Mar 2023 04:53 |
Last Modified: | 17 Mar 2023 04:53 |
URI: | http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/4004 |