GAMBARAN HYGIENE SANITASI MAKANAN DI UPTD PUSKESMAS RAWAT INAP PONED PANARAGAN JAYA KABUPATEN TULANG BAWANG BARAT TAHUN 2021

Hygiene sanitasi makanan menurut Permenkes RI No. 1096 tahun 2011
adalah suatu upaya untuk mengendalikan faktor resiko terjadinya kontaminasi
terhadap makanan, baik yang berasal dari bahan makanan, orang, tempat dan
peralatan yang digunakan. Hal tersebut bertujuan agar makanan aman untuk
dikonsumsi. Berdasarkan data yang didapat peneliti di Puskesmas Rawat Inap
Poned Panaragan Jaya Kabupaten Tulang Bawang Barat Tahun 2021,menunjukan
bahwa belum diterapkan nya 6 prinsip hygiene sanitasi makanan untuk pasien
rawat inap di UPTD Puskesmas Rawat Inap Poned Panaragan Jaya Kabupaten
Tulang Bawang Barat. Dari data tersebut penulis tertarik untuk mengadakan
penelitian di puskesmas tersebut.
Adapun tujuan penelitian adalah tujuan umum untuk mengetahui 6 prinsip
hygiene sanitasi makanan di puskesmas rawat inap poned panaragan jaya
kabupaten Tulang Bawang Barat Tahun 2021
Penelitian ini bersifat deskriptif ,peneltian ini dilakukan terhadap objek 6
prinsip hygiene sanitasi makanan yaitu, pemilihan bahan baku makanan,
penyimpanan bahan makanan, pengolahan makanan, penyimpanan makanan jadi,
pengangkutan makanan jadi,penyajian makanan jadi dan personal hygiene
penjamah makanan
Kata Kunci : hygiene sanitasi makanan