ZAHARA, SHAFA TIARA (2021) GAMBARAN JAMUR Aspergillus sp. PADA KEMIRI (Aleurites moluccana (L.)Willd) YANG DIJUAL SECARA TERBUKA DI PASAR PASIR GINTUNG DAN PASAR KOGA BANDAR LAMPUNG. Diploma thesis, Poltekkes Tanjungkarang.
![[thumbnail of LEMBAR SAMPUL.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
LEMBAR SAMPUL.pdf
Download (74kB)
![[thumbnail of ABSTRAK.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
ABSTRAK.pdf
Download (124kB)
![[thumbnail of KATA PENGANTAR.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
KATA PENGANTAR.pdf
Download (227kB)
![[thumbnail of DAFTAR ISI.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
DAFTAR ISI.pdf
Download (12kB)
![[thumbnail of BAB I .pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB I .pdf
Download (108kB)
![[thumbnail of BAB II .pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB II .pdf
Download (195kB)
![[thumbnail of BAB III .pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB III .pdf
Download (135kB)
![[thumbnail of BAB IV .pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB IV .pdf
Restricted to Repository staff only
Download (99kB)
![[thumbnail of BAB V .pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB V .pdf
Download (77kB)
![[thumbnail of DAFTAR PUSTAKA.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
DAFTAR PUSTAKA.pdf
Download (85kB)
![[thumbnail of LAMPIRAN.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
LAMPIRAN.pdf
Download (818kB)
Abstract
Di Indonesia, kemiri banyak digunakan masyarakat sebagai rempah rempah. Kandungan kemiri berupa lemak, karbohidrat dan protein merupakan substrat baik untuk pertumbuhanjamur Aspergillus sp.Beberapa jamur Aspergillus sp.dapat menghasilkan mikotoksin, salah satunya aflatoksin yang dapat menyebabkan kanker hati dan ginjal. Aflatoksin tidak rusak dalam suhu246oC – 299oC. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran jamur Aspergillus sp. dan melihat persentase kemiri yang tercemar jamur Aspergillus sp. pada kemiri yang dijual secara terbuka di Pasar Pasir Gintung dan Pasar KogaBandar Lampung.Penelitian bersifat deskriptif dengan analisa data univariat dan menggunakan metode makroskopis dan mikroskopis dengan pewarnaan LCB. Sampel dalam penelitian ini adalah 25 sampel kemiri yang dijual secara terbuka di Pasar Pasir Gintung dan Pasar Koga Bandar Lampung. Sampel ditanam pada media PDA lalu di inkubasi pada suhu 370C dan dilakukan pengamatan selama 7 hari.Dari hasil penelitian didapatkan sampel tercemar jamur Aspergillussp. sebanyak 11 sampel dengan dengan spesies yang mencemari adalah Aspergillus flavus (9 %), Aspergillus niger (18 %), Aspergillus flavus bersama Aspergillus niger (64 %), dan Aspergillus flavus bersama Aspergillus fumigatus (9 %).
Kata Kunci : Aspergillus sp., Kemiri
Daftar Bacaan : 28 (2001-2019)
Item Type: | Thesis (Diploma) |
---|---|
Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) |
Divisions: | Poltekkes Tanjungkarang Jurusan Analis Kesehatan > Poltekkes Tanjungkarang Program Studi DIII Teknologi Laboratorium Medis |
Depositing User: | agus abang setiawan |
Date Deposited: | 23 Dec 2022 01:17 |
Last Modified: | 23 Dec 2022 01:17 |
URI: | http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/1730 |