RAISTA, ESSE KISSUN (2024) GAMBARAN HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN JAJANAN PADA KANTIN SEKOLAH DASAR NEGERI 3 SIDODADI KABUPATEN LAMPUNG TIMUR TAHUN 2024. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Tanjungkarang.
![[thumbnail of LEMBAR SAMPUL Esse.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
LEMBAR SAMPUL Esse.pdf
Download (51kB)
![[thumbnail of ABSTRAK Esse.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
ABSTRAK Esse.pdf
Download (77kB)
![[thumbnail of KATA PENGANTAR Esse.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
KATA PENGANTAR Esse.pdf
Download (444kB)
![[thumbnail of DAFTAR ISI Esse.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
DAFTAR ISI Esse.pdf
Download (81kB)
![[thumbnail of BAB I Esse.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB I Esse.pdf
Download (93kB)
![[thumbnail of BAB 2 ESSE.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB 2 ESSE.pdf
Download (169kB)
![[thumbnail of BAB III Esse.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB III Esse.pdf
Download (90kB)
![[thumbnail of BAB IV Esse.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB IV Esse.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (219kB)
![[thumbnail of BAB V Esse.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
BAB V Esse.pdf
Download (81kB)
![[thumbnail of DAFTAR PUSTAKA Esse.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
DAFTAR PUSTAKA Esse.pdf
Download (93kB)
![[thumbnail of LAMPIRAN Esse.pdf]](http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
LAMPIRAN Esse.pdf
Download (512kB)
Abstract
RINGKASAN
Pentingnya konsumsi makanan yang aman dan bersih untuk menjaga kesehatan, terutama bagi anak-anak sekolah dasar yang sering mengonsumsi jajanan. Kebersihan dan hygiene makanan merupakan faktor krusial dalam mencegah penyakit bawaan makanan seperti diare dan keracunan. Namun, praktik hygiene dan sanitasi sering diabaikan, terutama di lingkungan sekolah. Hygiene sanitasi makanan jajanan dan kondisi kantin Sekolah Dasar Negeri 3 Sidodadi Kabupaten Lampung Timur masih kurang baik.
Metode penelitian ini deskriptif yang mengggambaran hygiene dan sanitasi makanan jajanan pada kantin Sekolah Dasar Negeri 3 Sidodadi Kabupaten Lampung Timur Tahun 2024. Subjek penelitian ini adalah pedagang kantin sebagai informan. Data diperoleh dengan melakukan observasi dan wawancara dengan sampel 3 kantin, menggunakan checklist dan kuesioner, sementara data sekunder diperoleh dari pihak sekolah dan literatur yang relevan
Hasil kesimpulan penelitian diperoleh personal hygiene penjamah makanan informan (75%) tidak memenuhi syarat, sanitasi peralatan (66,7%) tidak memenuhi syarat, hygiene pemilihan bahan makanan (100%) memenuhi syarat, hygiene tempat penyimpanan bahan makanan (66,7%) tidak memenuhi syarat, hygiene pengolahan bahan makanan (66,7%) tidak memenuhi syarat, hygiene tempat penyimpanan makanan matang (33,3%) tidak memenuhi syarat, hygiene tempat pengangkutan makanan (100%) tidak memenuhi syarat, hygiene tempat penyajian makanan (100%) tidak memenuhi syarat, sanitasi fasilitas kantin (100%) tidak memenuhi syarat. Perlunya peningkatan dalam aspek personal hygiene dan sanitasi di kantin untuk memastikan kebersihan dan keamanan pangan yang lebih baik.
Kata Kunci : Personal Hygiene, Sanitasi, Kantin Sekolah, Keamanan pangan Daftar Bacaan : 31 (2010 – 2023)
Item Type: | Thesis (Diploma) |
---|---|
Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) |
Divisions: | Poltekkes Tanjungkarang Jurusan Kesehatan Lingkungan > Program Studi DIII Sanitasi Lingkungan |
Depositing User: | agus abang setiawan |
Date Deposited: | 30 Jul 2024 04:25 |
Last Modified: | 30 Jul 2024 04:25 |
URI: | http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/6248 |