GAMBARAN KONDISI HYGIENE SANITASI RUMAH MAKAN DI KECAMATAN LABUHAN RATU KOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2023

ABSTRAK
Rumah makan adalah setiap usaha komersial yang ruang lingkup
kegiatannya menyediakan makanan dan minuman untuk umum diusahanya. Perlu
adanya pengelolaan makanan yang baik sesuai dengan persyaratan hygiene dan
sanitasi makanan.penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hygiene sanitasi pada
rumah makan di Wilayah Kerja Puskesmas Labuhan Ratu Tahun 2023.
Penelitian ini bersifat deskriptif. Populasi pada penelitian ini adalah seluruh
rumah makan yang ada di Wilayah Kerja Puskesmas Labuhan Ratu Kota Bandar
Lampung tahun 2023 dengan sampel sebanyak 33 rumah makan. Analisis yang
digunakan dalam poenelitian ini adalah analisis Univariat.
Hasil pada penelitian adalah pada variabel lokasi dan bangunan terdapat 32
rumah makan memenuhisyarat (96,7%), variabel fasilitas sanitasi terdapat 19 rumah
makan memenuhi syarat (57,6%), variabel pemilihan bahan makanan terdapat
24 rumah makan memenuhi syarat (72,3%), variabel penyimpanan bahan makanan
terdapat 16 rumahmakan memenuhi syarat (48,5%), variabel pengolahan makanan
terdapat 16 rumah makan memenuhi syarat (48,5%), variabel penyimpanan
makanan jadi terdapat 15 rumah makan memenuhi syarat (45,5%), variabel
pengangkutan makanan terdapat 10 rumah makan memenuhi syarat (30,5%),
variabel penyajian makanan jadi terdapat 12 rumah makan memenuhi syarat
(36,5%), variabel peralatan terdapat 19 rumah makan memenuhisyarat (57,5%), dan
variabel tenaga kerja terdapat 14 rumah makan memenuhi syarat (42,5%).
Disarankan untuk pemilik rumah makan agar mengikutsertakan karwayan/penjamah
untuk mengikuti kursus temu karya dan untuk tenaga kesehatan/puskesmas
kurangnya penyuluhan/sosialisai tentang pentingnya sebuah rumah makan untuk
memiliki sertifikat Laik Hygiene Sanitasi.
Kata Kunci: Hygiene Sanitasi, Rumah Makan
Daftar Bacaan: 8 (2012-2021)