relation: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/6825/
title: GAMBARAN KADAR ALKOHOL PADA TEH KOMBUCHA YANG DIJUAL DI BANDAR LAMPUNG
creator: NABILA, NAINAYA RIMA
subject: R Medicine (General)
subject: RB Pathology
description: ABSTRAK     Teh kombucha merupakan salah satu contoh minuman fungsional yang memiliki dampak menyehatkan bagi tubuh, dibuat dengan proses fermentasi larutan teh yang sudah diberi gula lalu menggunakan starter mikroba yaitu berupa SCOBY   (Symbiotic Culture of Bactery and Yeast). Penelitian ini bertujuan untuk   mengetahui kadar alkohol pada teh kombucha yang dijual di Bandar Lampung.   Jenis penelitian ini bersifat deskriptif. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan mei   tahun 2024, ditemukan 4 penjual teh kombucha di Bandar Lampung dengan sampel   yang berjumlah 4 sampel dengan pengulangan sebanyak 3 kali. Penelitian ini   dilakukan di Laboratorium Kimia Poltekkes Tanjung Karang, pemeriksaan   dilakukan secara kuantitatif menggunakan titrasi alkalimetri. Hasil Pemeriksaan   kadar alkohol yaitu pada sampel A di fermentasi selama 14 hari mendapatkan hasil   0,4242%, kemudian pada sampel B dengan fermentasi selama 12 hari dan   mendapatkan hasil  0,84084%, lalu sampel C di fermentasi selama 9 hari   mendapatkan hasil 0,70686%, dan terakhir sampel D di fermentasi selama 7 hari   mendapatkan hasil 0,43596%. Rata-rata kadar tertinggi didapatkan pada sampel B   yaitu 0,84084% dengan fermentasi selama 12 hari dan sampel C 0,70686% dengan   fermentasi selama 9 hari. Semakin populer masyarakat yang meminum teh   kombucha maka semakin banyak produsen rumahan yang menjual teh kombucha   tanpa diketahui kadar alkohol nya, maka perlu untuk diteliti.   Kata Kunci     Daftar Bacaan    : Kadar Alkohol, Teh Kombucha   : 45 (1986-2023)
date: 2024-10-15
type: Thesis
type: NonPeerReviewed
format: text
language: en
identifier: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/6825/1/LEMBAR%20SAMPUL%20NAYA.pdf
format: text
language: en
identifier: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/6825/2/ABSTRAK%20NAYA.pdf
format: text
language: en
identifier: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/6825/3/KATA%20PENGANTAR%20NAYA.pdf
format: text
language: en
identifier: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/6825/4/DAFTAR%20ISI%20NAYA.pdf
format: text
language: en
identifier: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/6825/5/BAB%201%20NAYA.pdf
format: text
language: en
identifier: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/6825/6/BAB%202%20NAYA.pdf
format: text
language: en
identifier: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/6825/7/BAB%203%20NAYA.pdf
format: text
language: en
identifier: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/6825/8/BAB%204%20NAYA.pdf
format: text
language: en
identifier: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/6825/9/BAB%205%20NAYA.pdf
format: text
language: en
identifier: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/6825/10/DAFTAR%20PUSTAKA%20NAYA.pdf
format: text
language: en
identifier: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/6825/11/LAMPIRAN%20NAYA.pdf
identifier:   NABILA, NAINAYA RIMA  (2024) GAMBARAN KADAR ALKOHOL PADA TEH KOMBUCHA YANG DIJUAL DI BANDAR LAMPUNG.  Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Tanjungkarang.