TY  - THES
PB  - Poltekkes Kemenkes Tanjungkarang
A1  - MUZARETA, NURMALA
Y1  - 2024/10/15/
AV  - restricted
ID  - repo6403
M1  - diploma
N2  - ABSTRAK 

Makanan yang terkontaminasi mikroorganisme patogen dapat 
menyebabkan penyakit bawaan makanan (foodborne disease) yang membahayakan 
kesehatan konsumen. Personal hygiene dan sanitasi pedagang makanan berperan 
penting dalam menjaga kualitas mikrobiologi pangan. Salmonella spp. dan E. coli 
adalah bakteri patogen yang sering mengkontaminasi makanan akibat rendahnya 
praktik higiene pedagang. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan 
personal hygiene pedagangan makanan dan jajanan dengan kualitas mikrobiologi 
makanan (jajanan) di Pasar Mandiri Way Kandis Kota Bandar Lampung. 
Penelitian ini menggunakan desain penelitian observasional dengan 
pendekatan cross sectional. Penelitian ini dilakukan di Pasar Mandiri Way Kandis 
Kota Bandar Lampung. Populasi pada penelitian ini yaitu seluruh pedagang 
makanan (jajanan) di Pasar Way Kandis Kota Bandar Lampung dengan 32 sampel. 
Analisis data dilakukan menggunakan uji univariat dan bivariat (chi-square). 
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa p value 0,041 < 0,05 artinya ada 
hubungan personal hygiene pedagang makanan (jajanan) dengan kualitas 
mikrobiologi makanan (jajanan) di Pasar Way Kandis Kota Bandar Lampung. Hasil 
OR=6,3 artinya pedagang makanan dan jajanan yang tidak memenuhi syarat dalam 
melakukan personal hygiene berisiko 6,3 kali untuk menjual makanan (jananan) 
dengan kualitas mikrobiologi yang tidak memenuhi syarat. Sebaiknya para 
pedagang para pedagang makanan (jajanan) di Pasar Mandiri Way Kandis dapat 
meningkatkan praktik personal hygiene, sehingga kualitas mikrobiologi makanan 
(jajanan) yang diperdagangkan memenuhi standar keamanan pangan. 
Kata Kunci 
: Personal Hygiene, Kualitas Mikrobiologi, Makanan (Jajanan) 
Daftar Bacaan : 27 (2006-2022)
TI  - HUBUNGAN PERSONAL HYGIENEPEDAGANG MAKANAN (JAJANAN) DENGAN KUALITAS MIKROBIOLOGI MAKANAN (JAJANAN) DI PASAR MANDIRI 
WAY KANDISKOTA BANDAR LAMPUNG
UR  - http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/6403/
ER  -