<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "KAJIAN PEMBUATAN KUE PUTU AYU \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG KEDELAI \r\nDAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI ALTERNATIF \r\nMAKANAN SELINGAN IBU HAMIL PREEKLAMPSIA"^^ . "ABSTRAK \r\nAngka Kematian Ibu (AKI) di Indonesia masih jauh dibawah target \r\nSustainable Development Goals (SDGs), tingginya AKI disebabkan oleh beberapa \r\nfaktor seperti perdarahan hebat (kebanyakan berdarah setelah persalinan), infeksi \r\n(biasanya setelah persalinan), komplikasi dari persalinan, aborsi tidak aman dan \r\nsalah satunya adalah preeklampsia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui \r\nkarakteristik kue putu ayu dengan penambahan tepung kacang kedelai dan tepung \r\nkacang hijau. \r\nPenelitian ini merupakan penelitian eksperimen, penelitian ini \r\nmenggunakan 2 faktor, yaitu penambahan tepung kedelai dan tepung kacang hijau \r\nsebagai bahan substitusi tepung terigu, perbandingan ketiga jenis tepung (tepung \r\nterigu : tepung kacang kedelai : tepung kacang hijau) adalah sebagai berikut : F1 = \r\n50%, 15%; 35%; F2 = 50%; 25%; 25% dan F3 = 50%, 35%, 15%.). Analisis data \r\nyang dilakukan adalah analisis univariat dengan menampilkan hasil penelitian \r\nberupa distribusi frekuensi dari setiap karakteristik organoleptik yang diamati yaitu \r\nwarna, rasa, aroma, tekstur, dan penerimaan produk secara keseluruhan dan \r\ndilanjutkan dengan analisis skala likert. Serta analisis zat gizi menggunakan TKPI, \r\ndan analisis kadar protein dengan metode kjeldahl. \r\nDari uji organoleptic yang dilakukan terhadap warna, rasa, aroma, tekstur, \r\ndan penerimaan keseluruhankue putu ayu yang paling disukai adalah F3 dengan \r\npenambahan tepung kacang kedelai 35% dan tepung kacang hijau 15% dengan nilai \r\nenergi sebesar 108,21 kkal, protein 3,80 g, lemak 3,55 g, karbohidrat 17,81 g dan \r\nnatrium 61,05 mg. Serta harga jual perbuahnya adalah Rp 1.250. \r\nDirekomendasikan apabila ada penelitian pengembangan, sebaiknya \r\npenggunaan kacang hijau bisa diganti dengan kacang merah yang mengandung \r\nprotein lebih tinggi, Perlu dilakukan uji laboratorium untuk mengetahui kandungan \r\nnatrium pada produk putu ayu. \r\nKata kunci \r\n: Tepung Kacang Kedelai, Tepung Kacang Hijau, Kue Putu Ayu, \r\nProtein, Natrium. \r\nDaftar bacaan : 66 (2013 – 2022)"^^ . "2023-10-15" . . . . . . . . . . . . . "POLTEKKES KEMENKES TANJUNGKARANG"^^ . . . "JURUSAN GIZI, POLTEKKES KEMENKES TANJUNGKARANG"^^ . . . . . . . . <> . <> . . "PUTRI INDAH NAWASARI"^^ . "SEJATI"^^ . "PUTRI INDAH NAWASARI SEJATI"^^ . . "NUR"^^ . "HASANAH"^^ . "NUR HASANAH"^^ . . "ARIE"^^ . "NUGROHO"^^ . "ARIE NUGROHO"^^ . . "POLTEKKES KEMENKES TANJUNGKARANG"^^ . . . "JURUSAN GIZI"^^ . . . "D3 GIZI"^^ . . . . . . . "KAJIAN PEMBUATAN KUE PUTU AYU \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG KEDELAI \r\nDAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI ALTERNATIF \r\nMAKANAN SELINGAN IBU HAMIL PREEKLAMPSIA (Text)"^^ . . . "1. LEMBAR SAMPUL.pdf"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN KUE PUTU AYU \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG KEDELAI \r\nDAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI ALTERNATIF \r\nMAKANAN SELINGAN IBU HAMIL PREEKLAMPSIA (Text)"^^ . . . "2 ABSTRAK.pdf"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN KUE PUTU AYU \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG KEDELAI \r\nDAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI ALTERNATIF \r\nMAKANAN SELINGAN IBU HAMIL PREEKLAMPSIA (Text)"^^ . . . "3. KATA PENGANTAR.pdf"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN KUE PUTU AYU \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG KEDELAI \r\nDAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI ALTERNATIF \r\nMAKANAN SELINGAN IBU HAMIL PREEKLAMPSIA (Text)"^^ . . . "4. DAFTAR ISI.pdf"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN KUE PUTU AYU \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG KEDELAI \r\nDAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI ALTERNATIF \r\nMAKANAN SELINGAN IBU HAMIL PREEKLAMPSIA (Text)"^^ . . . "5 BAB I.pdf"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN KUE PUTU AYU \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG KEDELAI \r\nDAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI ALTERNATIF \r\nMAKANAN SELINGAN IBU HAMIL PREEKLAMPSIA (Text)"^^ . . . "6. BAB II .pdf"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN KUE PUTU AYU \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG KEDELAI \r\nDAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI ALTERNATIF \r\nMAKANAN SELINGAN IBU HAMIL PREEKLAMPSIA (Text)"^^ . . . "7. BAB III.pdf"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN KUE PUTU AYU \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG KEDELAI \r\nDAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI ALTERNATIF \r\nMAKANAN SELINGAN IBU HAMIL PREEKLAMPSIA (Text)"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN KUE PUTU AYU \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG KEDELAI \r\nDAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI ALTERNATIF \r\nMAKANAN SELINGAN IBU HAMIL PREEKLAMPSIA (Text)"^^ . . . "9. BAB V.pdf"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN KUE PUTU AYU \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG KEDELAI \r\nDAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI ALTERNATIF \r\nMAKANAN SELINGAN IBU HAMIL PREEKLAMPSIA (Text)"^^ . . . "10. DAFTAR PUSTAKA.pdf"^^ . . . "KAJIAN PEMBUATAN KUE PUTU AYU \r\nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG KEDELAI \r\nDAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI ALTERNATIF \r\nMAKANAN SELINGAN IBU HAMIL PREEKLAMPSIA (Text)"^^ . . . "11. LAMPIRAN.pdf"^^ . . "HTML Summary of #5311 \n\nKAJIAN PEMBUATAN KUE PUTU AYU \nDENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG KEDELAI \nDAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI ALTERNATIF \nMAKANAN SELINGAN IBU HAMIL PREEKLAMPSIA\n\n" . "text/html" . . . "R Medicine (General)"@en . .