%0 Thesis
%9 Diploma
%A ILLAZULFA, DINA RISRIKA
%A POLTEKKES KEMENKES TANJUNGKARANG,
%A JURUSAN GIZI,
%A D3 GIZI,
%B JURUSAN GIZI
%D 2023
%F repo:5296
%I POLTEKKES KEMENKES TANJUNGKARANG
%T GAMBARAN HIGIENE SANITASI PENYELENGGARAAN   MAKANAN DAN ASUPAN ZAT GIZI MAKRO SANTRIWATI MTS    DI PONDOK PESANTREN AL-FATAH NATAR   TAHUN 2023
%U http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/5296/
%X ABSTRAK    Higiene sanitasi makanan dan minuman merupakan upaya pengendalian   terhadap tempat/bangunan, peralatan, orang dan bahan makanan dapat   menimbulkan gangguan kesehatan atau keracunan makanan. Kebiasaan makan   santri sangat erat kaitannya  dengan  penyelenggaraan  makanan yang  ada di    pondok  pesantren  karena setiap hari santri mengonsumsi makanan yang disediakan   oleh pihak pesantren. Penelitian ini bertujuan untuk menghetahui gambaran higiene   sanitasi pada penyelenggaraan makanan dan asupan zat gizi makro yang dikonsumsi   oleh santriwati MTs di Ponpes Al-Fatah Natar Tahun 2023.    Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif dengan   responden 4 penjamah makanan dan 70 orang santriwati MTs. Pengambilan sampel   dengan menggunakan teknik Stratified Random Sampling. Analisis data yang   digunakan adalah analisis univariat.    Hasil penelitian higiene penjamah makanan belum memenuhi syarat dengan   skor (25%). Sanitasi ruang pengolahan belum memenuhi syarat dengan skor   (53,8%). Sanitasi peralatan pengolahan belum memenuhi syarat dengan skor   (57,13%). Asupan zat gizi makro santriwati MTs didapati hasil energi kurang   (91,4%), protein kurang (71,50%), lemak kurang (80,08%), dan karbohidrat kurang   (87,17%).    Disarankan sebaiknya pihak Pondok Pesantren Al-Fatah Natar melakukan   monitoring dan evaluasi terhadap para pekerja, sarana dan prasarana yang masih   belum memenuhi syarat. Melakukan penyuluhan dan praktik mengenai higiene   pekerja dan mengadakan penyuluhan gizi remaja. Serta menyediakan APD lengkap   bagi para pekerja.   Kata Kunci    Daftar Bacaan    : Higiene, Sanitasi, Asupan Gizi Makro   : 29 (2011-2022)