eprintid: 4036
rev_number: 17
eprint_status: archive
userid: 348
dir: disk0/00/00/40/36
datestamp: 2023-03-24 04:56:23
lastmod: 2023-03-24 04:56:23
status_changed: 2023-03-24 04:56:23
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: HERAWATI, JENI
creators_id: NIM 1713453067
contributors_name: SULISTIANINGSIH, EKA
contributors_name: HUDA, MISBAHUL
contributors_id: NIDN 4003046601
contributors_id: NIDN 4022126901
corp_creators: Poltekkes Tanjungkarang
corp_creators: Jurusan Analis Kesehatan
corp_creators: D3 Teknologi Laboratorium Medis
title: IDENTIFIKASI JAMUR Aspergillus flavus PADA SAUS CABAI KEMASAN ISI ULANG YANG DIJUAL DI PASAR SUKADANA KABUPATEN LAMPUNG TIMUR
ispublished: pub
subjects: R1
divisions: sch_bio
abstract: Aspergillus flavus merupakan fungi jenis kapang saprofit di tanah yang memiliki peranan penting dalam mengolah nutrien yang terdapat pada sisa tumbuh-tumbuhan dan binatang. Saus cabai merupakan cairan kental atau pasta yang diperoleh dari pengolahan buah cabai. Pada saus cabai isi ulang apabila dalam proses pengolahan, penyimpanan, dan penyajian tidak baik, memungkinkan dapat menyebabkan tumbuhnya mikroba seperti jamur Aspergillus flavus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya jamur Aspergillus flavus dan presentase jamur Aspergillus flavus pada saus cabai. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh saus cabai kemasan di pasar Sukadana Kabupaten Lampung Timur. Sampel pada penelitian ini adalah 9 sampel saus cabai kemasan yang dijual di pasar Sukadana Kabupaten Lampung Timur. Identifikasi dilakukan dengan dua metode yaitu pemeriksaan makroskopis dan mikroskopis. Hasil penelitian didapatkan bahwa seluruh sampel saus cabai kemasan isi ulang yang dijual di pasar Sukadana Kabupaten Lampung Timur tidak terkontaminasi oleh jamur Aspergillus flavus dan terdapat 3 sampel terkontaminasi jamur lain yaitu Rhizopus Oryzae.

Kata kunci 	: Aspergillus flavus, saos cabai kemasan
Daftar bacaan	: 27 (1993-2018)
date: 2022-09-15
date_type: published
full_text_status: restricted
institution: Poltekkes Tanjungkarang
department: Jurusan Analis Kesehatan
thesis_type: diploma
thesis_name: other
citation:   HERAWATI, JENI  (2022) IDENTIFIKASI JAMUR Aspergillus flavus PADA SAUS CABAI KEMASAN ISI ULANG YANG DIJUAL DI PASAR SUKADANA KABUPATEN LAMPUNG TIMUR.  Diploma thesis, Poltekkes Tanjungkarang.   
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/4036/1/1.%20LEMBAR%20SAMPUL.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/4036/2/2.%20ABSTRAK.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/4036/3/3.%20KATA%20PENGANTAR.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/4036/4/4.%20DAFTAR%20ISI.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/4036/5/5.%20BAB%20I.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/4036/6/6.%20BAB%20II.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/4036/7/7.%20BAB%20III.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/4036/8/8.%20BAB%20IV.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/4036/9/9.%20BAB%20V.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/4036/10/10.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/4036/11/11.%20LAMPIRAN.pdf