TY  - THES
PB  - Poltekkes Tanjungkarang
UR  - http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/3831/
N2  - Aspergillus adalah kelompok kapang oportunis patogen yang dapat menginfeksi 
manusia. Spesies yang dapat menyebabkan penyakit adalah Aspergillus fumigatus, 
Aspergillus flavus, Aspergillus niger, dan Aspergillus terreus. Mikotoksin adalah 
senyawa organik beracun hasil dari metabolisme sekunder kapang (fungi, jamur, 
cendawan). Di Indonesia diperkirakan jumlah kematian karena kanker hati yang 
disebabkan toksin jamur lebih dari 20.000 orang pertahun. Tujuan penelitian ini 
adalah untuk mengetahui persentase kontaminasi jamur Aspergillus sp pada beras 
putih (Oryza sativa L) yang dijual di Pasar Pasir Gintung Kota Bandar Lampung 
dan mengetahui persentase spesies kontaminasi jamur Aspergillus. Penelitian ini 
bersifat deskritif. Populasi merupakan sampel yang jumlahnya 18 beras putih yang 
diambil dari 9 beras yang dijual dengan kondisi terbuka dan 9 beras yang dijual 
dengan kondisi tertutup. Analisis data univariat yaitu menghitung persentase beras 
yang terkontaminasi oleh jamur Aspergillus sp. Hasil penelitian didapatkan bahwa 
persentase beras putih (Oryza sativa L) yang terkontaminasi jamur Aspergillus sp
adalah 77,8% dan spesies jamur Aspergillus yang mengkontaminasi beras putih 
yaitu Aspergillus niger 28,57%, Aspergillus fumigatus 14,28%, Aspergillus 
terreus 21,42%, Aspergillus niger/Aspergillus fumigatus 21,42%, Aspergillus 
niger/Aspergillus flavus 7,14% dan Aspergillus fumigatus/Aspergillus flavus
7,14%. 
Kata Kunci : Aspergillus sp, Beras Putih 
Daftar Bacaan : 39 (2006 ? 2022)
AV  - restricted
M1  - diploma
A1  - SYIFA, PUTRI DINA WIDYA
ID  - repo3831
TI  - Gambaran Jamur Aspergillus sp pada Beras Putih (Oryza sativa L) yang 
dijual di Pasar Pasir Gintung Kota Bandar Lampung
Y1  - 2022/10/15/
ER  -