%0 Thesis
%9 Diploma
%A HERNITA, .
%A Poltekkes Tanjungkarang,
%A Jurusan Kesehatan Lingkungan,
%A D4 Sanitasi Lingkungan,
%B D4 Sanitasi Lingkungan
%D 2022
%F repo:3745
%I Poltekkes Tanjungkarang
%T HUBUNGAN PERILAKU PENJAMAH MAKANAN   TERHADAP ANGKA KUMAN MAKANAN DI RUMAH   MAKAN WILAYAH KERJA UPTD PUSKESMAS NATAR  TAHUN 2022
%U http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/3745/
%X Pengelolaan makanan yang higienis ditentukan oleh beberapa faktor salah   satu nya adalah perilaku atau tindakan yang biasa dikerjakan oleh penjamah   makanan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan perilaku penjamah   makanan terhadap angka kuman makanan di rumah makan wilayah kerja UPTD   Puskesmas Natar. Penelitian ini bersifat analitik observasional dengan rancangan   cross sectional. Penelitian ini dilakukan pada bulan Mei-Juni 2022. Dalam   pengumpulan data mengenai variabel perilaku penjamah makanan peneliti   menggunakan checklist sedangkan untuk variabel angka kuman makanan   dilakukan pemeriksaan di laboratorium dengan Metode ALT (Angka Lempeng   Total).   Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa variabel personal hygiene  penjamah makanan terhadap angka kuman makanan (p-value = 0,000; OR =   7,500), pemilahan dan penyimpanan bahan baku makanan dengan angka kuman   makanan (p-value = 0,000; OR = 14,000), cara pengolahan makanan terhadap   angka kuman makanan (p-value = 0,015; OR = 0,583), peralatan pengolahan   makanan terhadap angka kuman makanan (p-value = 0,002; OR = 0,524),   pengangkutan makanan jadi dengan angka kuman makanan (p-value = 1,000; OR   = 0,706), penyimpanan makanan jadi terhadap angka kuman makanan (p-value =   0,024; OR = 10,500), penyajian makanan terhadap angka kuman makanan (p�value = 0,559; OR = 0,688).   Kesimpulan ada hubungan antara personal hygiene penjamah makanan,   pemilahan dan penyimpanan bahan baku, cara pengolahan, peralatan pengolahan,   dan penyimpanan makanan terhadap angka kuman makanan di rumah makan   wilayah kerja UPTD Puskesmas Natar Tahun 2022. Disarankan kepada pihak   UPTD Puskesmas Natar melakukan kegiatan inspeksi kesehatan lingkungan  minimal satu bulan dua kali di tempat pengelolaan makanan (rumah makan) untuk   menyehatkan Tempat Pengelolaan Makan (TPM) di rumah makan wilayah kerja   UPTD Puskesmas Natar.  Kata Kunci : Penjamah Makanan, Angka Kuman Makanan, Rumah Makan