<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "GAMBARAN BILANGAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) \r\nPADA MINYAK GORENG BEKAS PAKAI \r\nPEDAGANG AYAM GORENG TEPUNG (Fried Chicken)\r\nDI KECAMATAN TELUK BETUNG SELATAN \r\nKOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2021"^^ . "Minyak goreng merupakan minyak yang berasal dari lemak hewan maupun tumbuhan yang dimurnikan dan berbentuk cair dalam suhu kamar dan biasanya digunakan untuk menggoreng makanan. Penggunaan minyak goreng yang berulang-ulang menyebabkan asam lemak bebas meningkat. Asam lemak bebas adalah asam lemak yang berada sebagai asam lemak bebas tidak terikat sebagai trigliserida. Berdasarkan SNI 7709:2012 bilangan asam lemak bebas yang memenuhi syarat/layak pakai adalah <0,3%. Bila minyak dengan asam lemak bebas yang tinggi secara terus menerus dikonsumsi maka semakin besar bahaya yang akan ditimbulkan, diantaranya infeksi bakteri, meningkatnya resiko kanker, meningkatnya resiko penyakit generatif, dan obesitas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar asam lemak bebas dalam minyak goreng bekas penggorengan ayam goreng tepung yang dijual di wilayah Teluk Betung Selatan, Kota Bandar Lampung berdasarkan standar SNI 7709:2012. Penelitian ini bersifat deskriptif dengan bidang kajian kimia amami, dilakukan di Laboratorium Kimia Amami Poltekkes Tanjungkarang Jurusan Analis Kesehatan pada bulan Februari-Juni 2021. Sampel uji yang digunakan berjumlah 8 sampel dengan metode alkalimetri dilakukan pemeriksaan secara triplo dengan sampel minyak goreng bekas pakai penggorengan ayam goreng tepung. Hasil penelitian diperoleh 8 sampel minyak dengan kadar asam lemak bebas terendah adalah 10,24% dan yang tertinggi adalah 40,96%. Kesimpulan seluruh sampel uji tidak ada yang memenuhi standar SNI 7709:2012."^^ . "2021-09" . . . . . . . . . . . . . "Poltekkes Tanjungkarang"^^ . . . "DIII Teknologi Laboratorium Medis, Poltekkes Tanjungkarang"^^ . . . . . . . . <> . . "SRI"^^ . "NURAINI"^^ . "SRI NURAINI"^^ . . "Ayu Kisti"^^ . "Wildani"^^ . "Ayu Kisti Wildani"^^ . . "Poltekkes Tanjungkarang"^^ . . . "Jurusan Analis Kesehatan"^^ . . . "DIII Teknologi Laboratorium Medis"^^ . . . . . . . "GAMBARAN BILANGAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) \r\nPADA MINYAK GORENG BEKAS PAKAI \r\nPEDAGANG AYAM GORENG TEPUNG (Fried Chicken)\r\nDI KECAMATAN TELUK BETUNG SELATAN \r\nKOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2021 (Text)"^^ . . . "ABSTRAK.pdf"^^ . . . "GAMBARAN BILANGAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) \r\nPADA MINYAK GORENG BEKAS PAKAI \r\nPEDAGANG AYAM GORENG TEPUNG (Fried Chicken)\r\nDI KECAMATAN TELUK BETUNG SELATAN \r\nKOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2021 (Text)"^^ . . . "BAB I.pdf"^^ . . . "GAMBARAN BILANGAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) \r\nPADA MINYAK GORENG BEKAS PAKAI \r\nPEDAGANG AYAM GORENG TEPUNG (Fried Chicken)\r\nDI KECAMATAN TELUK BETUNG SELATAN \r\nKOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2021 (Text)"^^ . . . "BAB II.pdf"^^ . . . "GAMBARAN BILANGAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) \r\nPADA MINYAK GORENG BEKAS PAKAI \r\nPEDAGANG AYAM GORENG TEPUNG (Fried Chicken)\r\nDI KECAMATAN TELUK BETUNG SELATAN \r\nKOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2021 (Text)"^^ . . . "BAB III.pdf"^^ . . . "GAMBARAN BILANGAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) \r\nPADA MINYAK GORENG BEKAS PAKAI \r\nPEDAGANG AYAM GORENG TEPUNG (Fried Chicken)\r\nDI KECAMATAN TELUK BETUNG SELATAN \r\nKOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2021 (Text)"^^ . . . "GAMBARAN BILANGAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) \r\nPADA MINYAK GORENG BEKAS PAKAI \r\nPEDAGANG AYAM GORENG TEPUNG (Fried Chicken)\r\nDI KECAMATAN TELUK BETUNG SELATAN \r\nKOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2021 (Text)"^^ . . . "BAB V.pdf"^^ . . . "GAMBARAN BILANGAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) \r\nPADA MINYAK GORENG BEKAS PAKAI \r\nPEDAGANG AYAM GORENG TEPUNG (Fried Chicken)\r\nDI KECAMATAN TELUK BETUNG SELATAN \r\nKOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2021 (Text)"^^ . . . "DAFTAR ISI.pdf"^^ . . . "GAMBARAN BILANGAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) \r\nPADA MINYAK GORENG BEKAS PAKAI \r\nPEDAGANG AYAM GORENG TEPUNG (Fried Chicken)\r\nDI KECAMATAN TELUK BETUNG SELATAN \r\nKOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2021 (Text)"^^ . . . "DAFTAR PUSTAKA.pdf"^^ . . . "GAMBARAN BILANGAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) \r\nPADA MINYAK GORENG BEKAS PAKAI \r\nPEDAGANG AYAM GORENG TEPUNG (Fried Chicken)\r\nDI KECAMATAN TELUK BETUNG SELATAN \r\nKOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2021 (Text)"^^ . . . "KATA PENGANTAR.pdf"^^ . . . "GAMBARAN BILANGAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) \r\nPADA MINYAK GORENG BEKAS PAKAI \r\nPEDAGANG AYAM GORENG TEPUNG (Fried Chicken)\r\nDI KECAMATAN TELUK BETUNG SELATAN \r\nKOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2021 (Text)"^^ . . . "LAMPIRAN.pdf"^^ . . . "GAMBARAN BILANGAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) \r\nPADA MINYAK GORENG BEKAS PAKAI \r\nPEDAGANG AYAM GORENG TEPUNG (Fried Chicken)\r\nDI KECAMATAN TELUK BETUNG SELATAN \r\nKOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2021 (Text)"^^ . . . "LEMBAR SAMPUL.pdf"^^ . . "HTML Summary of #2889 \n\nGAMBARAN BILANGAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) \nPADA MINYAK GORENG BEKAS PAKAI \nPEDAGANG AYAM GORENG TEPUNG (Fried Chicken) \nDI KECAMATAN TELUK BETUNG SELATAN \nKOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2021\n\n" . "text/html" . . . "Q Science (General)"@en . . . "R Medicine (General)"@en . .