eprintid: 1923
rev_number: 17
eprint_status: archive
userid: 1
dir: disk0/00/00/19/23
datestamp: 2022-12-29 04:20:35
lastmod: 2022-12-29 04:20:35
status_changed: 2022-12-29 04:20:35
type: thesis
metadata_visibility: show
creators_name: MUTIARANI, CANTIKA
creators_id: NIM  1813453008
contributors_name: Marhamah, Marhamah
contributors_name: Khoiriyah, Yustin Nur
contributors_id: NIDN  4001085602
contributors_id: NIDN  4005088701
corp_creators: Poltekkes Tanjungkarang
corp_creators: Jurusan Analis Kesehatan
corp_creators: D3 Teknologi Laboratorium Medis
title: CEMARAN  Aspergillus sp. PADA TEPUNG TERIGU CURAH YANG DIJUAL DI PASAR WAY HALIM 
KOTA BANDAR LAMPUNG
ispublished: pub
subjects: R1
divisions: sch_bio
abstract: Jamur Aspergillus sp. memiliki kemampuan untuk membentuk dan menghasilkan aflatoksin yang dipengaruhi oleh potensial genetik jamur, substrat, kelembapan, suhu, pH dan lamanya kontak antara jamur dengan substrat. Aflatoksin bersifat toksigenik. Tahun 2004, penyakit yang disebabkan oleh aflatoksin akut sebagian besar muncul diantara orang-orang di Provinsi Timur Kenya. Penderita kanker hati di Jakarta tahun 1974, terungkap bahwa  94% dari penderita mengkonsumsi pangan yang berasal dari bahan pangan yang terkontaminasi aflatoksin. Tepung terigu adalah bahan pangan untuk pembuatan roti, biskuit dan patisserie. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui persentase tepung terigu curah yang tercemar jamur Aspergillus sp. di Pasar Way Halim Kota Bandar Lampung dan mengetahui spesies jamur yang mencemari tepung terigu curah. Penelitian ini bersifat deskriptif dengan metode pemeriksaan secara makroskopis dan mikroskopis. Populasi juga merupakan sampel yang jumlahnya 17 tepung terigu curah yang dijual di Pasar Way Halim Kota Bandar Lampung. Analisis data yaitu univariat. Hasil penelitian didapatkan bahwa persentase tepung terigu curah yang tercemar Aspergillus sp. adalah 53% dan spesies jamur yang terdapat yaitu Aspergillus flavus, Aspergillus fumigatus.

Kata Kunci	: Aspergillus sp., Tepung Terigu Curah, Pasar  Tradisional Way Halim
Daftar Bacaan	  : 30 (1993-2020)
date: 2021-10-15
date_type: published
full_text_status: restricted
institution: Poltekkes Tanjungkarang
department: Jurusan Analis Kesehatan
thesis_type: diploma
thesis_name: other
citation:   MUTIARANI, CANTIKA  (2021) CEMARAN Aspergillus sp. PADA TEPUNG TERIGU CURAH YANG DIJUAL DI PASAR WAY HALIM KOTA BANDAR LAMPUNG.  Diploma thesis, Poltekkes Tanjungkarang.   
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/1923/1/LEMBAR%20SAMPUL.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/1923/2/ABSTRAK.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/1923/3/KATA%20PENGANTAR.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/1923/4/DAFTAR%20ISI.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/1923/5/BAB%20I.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/1923/6/BAB%20II.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/1923/7/BAB%20III.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/1923/8/BAB%20IV.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/1923/9/BAB%20V.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/1923/10/DAFTAR%20PUSTAKA.pdf
document_url: http://repository.poltekkes-tjk.ac.id/id/eprint/1923/11/LAMPIRAN.pdf